侯官村是1400年前侯官县的行政中心，地处闽江航运黄金水道，是旧时福州的商贸交易重镇。此次侯官古街开街仪式以“沉浸式+互动式+年轻态”特点，包含八闽美食嘉年华、吉事集、花事集三大区域的侯官市集同步开市。
古街开街

再现商贸繁华旧景

“今日开街，鹏程似锦……四面八方，客来客往……店门呈盈，财源滚滚……”在卖货郎热情的吆喝声和阵阵锣声中，侯官古街开街，八闽美食嘉年华也随即启动。

在地图定位上，我们还能查出“侯官市”这个名称。这个“市”并不是我们泛指的城市，而是贸易集市。地处闽江南岸航运黄金水道的侯官村，在古代不仅是闽江流域重要港口之一，还是福州城西部闽江畔一大集市，被称为“侯官市”。在侯官村内，有一条1公里长的老街，曾经商旅来往，交易不绝。沿街房屋门牌上，还保留着上市、中市、下市等称呼。

“那时村里的古渡口和集市都会被人流、船只、货物、车辆等挤得满满当当，热闹和繁华程度不逊色于福州市区的南后街。”活动主办方相关负责人说，此次古街开街，是闽侯县重现古街繁华，创新保护与振兴乡村的有意之举，唤起侯官人的浓浓“乡愁记忆

集市开市

货品多样体验感强

古街上，包含八闽美食嘉年华、吉事集、花事集三大区域的侯官集市热闹非凡，共设置近百个美食、好物、花卉、“非遗”项目等摊位，巧妙地把古代市井生活体验、非遗文化、民间手工艺、文娱游园融于一体。

八闽美食嘉年华区域，在20个侯官特色美食摊位上，陆续摆上炒糕、年糕、萝卜糕、鱼丸、锅边、炖罐、花生汤等地道侯官味；在闽侯14个乡镇“一镇一品”美食摊位上，呈上乡亲们精心挑选出的青红酒、橄榄、脐橙、礼饼、甘蔗、绣球菌等乡村好物……叫卖声此起彼伏，摊位前门庭若市。

花事集上，首次集结兰花、佛手、蝴蝶兰等产自侯官花卉产业园的各类“奇花”，扮靓整个区域。福建农业职业技术学院肖晓梅技能大师工作室成员带来了花艺表演、中国传统插花作品展览、现代花艺作品展览、手工花艺制作体验，提前带大家“花样”迎新年。

此外，当地商户还展示茶类、牛角梳、青红酒、脱胎漆器、字画、笔墨、香道等，让游客一览闽侯匠人的“了不起”手艺。

古宴开席

本土食材做出新花样

除了上述体验，不能错过还有侯官古宴。

侯官古宴发源于侯官村节庆喜事举办的传统乡宴，曾获第32届厨师节“中国福州名宴”。其菜品包含有五彩炒肉丁、香油炒河虾、榕城荔枝肉、传统南煎肝、全折黄瓜鱼、香糟炸鳗鱼、青红酒香鸡、双冬烧肚片、高汤汆鱼丸、什锦太平燕、传统佛跳墙、炒糕等。

记者了解到，侯官古宴的菜品主料有十几种，如鸡、鸭、鱼、海参、鲍鱼、干贝等。技法上，以蒸、汆、煮、炸、煸、煨等十几种技艺为主。造型特色上，盘式采用传统瓷盘、茶碗等，并运用堆、摆、塑等艺术手法，以食物的天然色彩进行美化制作，既可观赏又可食用。

23日的活动现场，不少游客在宴席上大快朵颐。闽菜文化中“无燕不成宴”的饮食传统，正是发源传承于传统乡宴。侯官古宴的什锦太平燕，制作得尤为地道，手工打制的太平燕必须搭配炸至金黄的鸭蛋，取“压乱”之意，配菜包含猪内脏和时蔬，是一道既有好味又有彩头的传统汤菜。

作为闽江沿岸主要集镇，侯官村的物产尤以江鲜闻名，比如河虾和江鱼。其中，香油炒河虾的原料便取之于人称“鲜中之鲜”的河虾，以香油、酱油简单调味，又不失其鲜甜本味。而用江鱼打制的侯官鱼丸，较之采用鳗鱼、鲨鱼制作的福州鱼丸，口感更加细腻软嫩。

另外，由侯官村自古以来便盛产的青红酒和乡村土鸡烹制成的青红酒香鸡，因在砂锅内还加入少量药材焗熟，使得酒香和肉香得以充分融合，成菜肉质细嫩、汁水饱满。

周周“有料”

后续配套活动不容错过

据悉，为提升“快来闽侯，吃住游乐购”促消费活动品牌影响力，打造“文化侯官”的消费新场景和闽侯集市经济的新标杆，此次2024侯官文化节系列活动将持续至明年元宵节（2024年2月24日）。

为做到周周活动，主办方配套了14个乡镇（街道）农文旅资源专场推介活动（2023年12月30日至2024年2月17日）、一乡镇（街道）一桌菜（2024年1月30日至31日）、传统游神（2024年2月11日）、“一出好戏”财神爷NPC特别演出（2024年2月14日）、“一出好戏”螺女NPC特别演出人间办事处（正月十五）等精彩活动。其中，传说中的螺女、卖花郎、卖货郎、财神爷等各路NPC将不定时出现在侯官村内，为到访游客送去吉利话、小礼物等惊喜。

此外，闽侯县青年志愿者协会于日前在侯官村特设了侯官志愿驿站。志愿者们将在侯官古厝、城隍庙、镇国宝塔、古街、沙滩、古渡口等地，为游客在深度体验侯官文化方面，提供一定的帮助。